BİZİ ARA

Gıda paketleme ve ambalaj makinelerinin işlevleri nedir?

Doğru ve sağlıklı gıda paketlemesi yapabilmek için önce paketlemenin avantaj ve işlevlerini bilmek gerekir. Gıda paketleme günümüzün en yoğun endüstrilerinden bir tanesidir. Gün geçmiyor ki her türlü gıda paketlenmemiş olsun. Eskiden çuval ile satılan şeker bugün 5 gramlık stick paketlere düştü. Eskiden kovada satılan ketçap mayonez bugün 9 gramlık porsiyon paketlere düştü. Stick ve sachet paketler gıda ürünlerini tek kişilik porsiyonlara bölüyor. Ve gıda paketlemesi hem gelişmiş batı ülkelerinde hem de gelişmekte olan ülkelerde çok hızlı bir şekilde yaygınlaşıyor.

Biz gıdayı neden paketleriz? Gıda paketleme makinesinin avantanları nelerdir?

Gıda paketlenerek aşağıda sıraladığımız avantajlara sahip olur :

Ürünün Korunması : Paketlenen gıdaların ürünü bozacak dış etkenlerden korunması gerekir. Bu dış etkenlerden birincisi bakteri ve küfe karşı koruma iken diğeleri, ezilmeye karşı, ısı, nem ve basınç etkenlerine karşı gıdayı korumak sayılabilir. Bugün paketlenmiş bir stick ketçap alüminyum bariyerli ambalajları içerisinde bozulmadan müşteriye tek kullaımlık olarak servis edilebilmektedir. Ya da mısır cipsi, ambalaj makinelerinden çıkmış paketler içerisinde ezilme ve kırılmaya karşı korunaklı olarak müşteriye ulaştırılmaktadır. Paketleme makineleri en başlta müşteriye sunulacak gıdayı fiziksel dış tehditlere karşı korunaklı bir ambalaj içerisine tam otomatik olarak doldurulmasını sağlar.

Böylece dışardan gelecek oksijen, su, nem, buhar, toz gibi dış tehditlere karşı ürünü korumuş olur. Bir nevi ürün ile dış tehditler arasında bir bariyer oluşmasını sağlar. Bazı ürünlerde ürünün raf ömrünü uzatmak için oksijen emici ya da nem kurutucular katılarak ürünün daha uzun süre dayanması sağlanabilir.

Bir Araya Getirme: Gıda ürünlerinin bir yerden bir yere nakledilmesi gerekir. Bu nakledilmenin daha kolay yapılabilmesi için ürünleri öncelikle bir ambalaj altında bir araya getirmek gerekir. Gıda fabrikasından başlayan taşıma süreci, nihai son kullanıcıya varana kadar devam eder. Dolayısı ile en son kullanıcının ihtiyaç duyduğu gramajda paketleme yapmak gerekir. Bu tek kullanımlık bir stick şeker olabileceği gibi 5 kg lık bir pirinç paketi de olabilir. Tek kullanımlık stick paketler 1000 adetlik başka bir poşetin içerisine, 1000 adetlik plastik poşetler başka bir kolinin içerisine, bu koliler de başka bir shrink ambalajın içerisine girer. Böylece hem nakliye kolay olur hem de ürün bir araya getirilmiş olur. Ürünlere en son kullanıcı el değmeden ulaşmış olur. Gıda diyince sıvı, toz ve granüllü gıdaların tamamı akla gelmelidir.

Müşteriyi Bilgilendirme: Müşteriye sunulan gıdanın nasıl tüketileceği bilgisi ambalajın üzerine yazılabilir. Ayrıca üretim tarihi, son kullanma tarihi, paketin gramajı ve gıdanın içeriği gibi bilgiler ambalaj ile müşteriye iletilir. Böylece müşteri daha bilinçli bir seçim yapabilmiş olur. Üzerinde bu tür bilgileri içermeyen ürünler kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor. Bir çok yerel yönetim otoritesi ürünleri ambalajın üzerine yazılmış bu değerler üzerinden denetliyor. Bugün bir çok paket müşteriye bu gerekli bilgileri verdiği gibi ayrıca bir de pazarlama işlevi de sunuyor.

Pazarlama: Bugün süpermarket raflarında aynı gıdayı sunan bir çok farklı marka var. Seçenekler çok fazla. Gıda firmaları müşterinin tercihi olabilmek için birbirleri ile rekabet ediyor. Bu amaçla ürettikleri gıdanın hedef kitleye ulaşabilmesi için rakiplerden ayrışan ambalaj tasarımları yapıyorlar. Ve ambalajlarının markalarını en iyi şekilde yansıtacak bir tasarımda sunmak istiyorar. İşte bu noktada renk seçimi, tasarım gibi sanatsal farklılıklar devreye giriyor. Ayrıca doypack, quadro, oturan paket gibi farklı ambalajlama teknikleri de devreye giriyor. Bundan çok değil 20 yıl önce tüm gıda ürünleri yastık paketlerde sunulurken, bugün birçok farklı ambalaj tekniği geliştirilmiş durumda. Bu rekabetin getirmiş olduğu bir avantaj. Turpack olarak yine 0.25 gramlık bir karabiber paketinden başlayarak 5 kg lık şeker paketine kadar farklı gramajlarda ürün paketlemesi yapabiliyoruz. Ayrıca, stick, sachet, sıvı, toz, granül her türlü tek kullanımlık Birçok üretici ürününün hedef kitleye ulaşabilmesi için rakiplerden ayrılan ve markayla özdeşleşen ambalaj tasarımlarına yöneliyor. Bu noktada markaları daha çevreci bir tutuma yönlendirmek için daha bilinçli ve etkileyici bir satın alma politikası izlenebilir.

Kolay Tüketim: Esnek paket paketleme makinalarında paketlenen sachet (kare – dört tarafı yapışık paket), stick (üst-alt ve arka taraf yapışık paket), yastık paket, quadro ve körüklü paketler hızlanan yaşama karşılık olarak insanların kolay ve hızlıca elde edip tüketebilmelerine olanak sağlamaktadır. Sektör ve ihtiyaca göre farklılık gösteren paket şekilleri çoğunlukla kendisini tek kullanımlık olan stick ve sachet pakette bulmaktadır. Bu paketler kullan-at özelliği sayesinde içerisindeki gıda ürün oranı bir sefer kullanıma göre ayarlanmaktadır. Bu sayede toz, sıvı ve granül ürünleri tek kullanımlık paketlerde insanlar kolayca ihtiyacını tek porsiyonluk olarak gidermektedir. Örneğin stick ketçap, sachet ketçap, stick şeker, stick toz kahve ya da sachet toz içecek ürünleri gibi ambajlanmış gıda ürünleri hayatımızda ve iş yaşamımızda sürekli karşılaştığımız ve kolayca tüketip hayatımıza devam edebileceğimiz rahatlığı sağlamaktadırlar. Bu bağlamda paketleme makinaları belki de gıdanın kendisi kadar önemli olduğunu söylersek herhalde yanılmayacağızdır.

Gıda paketleme dediğimizde kabaca sıvı, granül ve toz haldeki ürünlerden de bahsetmiş oluyoruz. Bu ürünlerin paketlenme tarzları da birbirlerine göre farklılık göstermektedir. Aşağıda başlıklar halinde incelemeye çalışalım,

Sıvı Gıda Paketleme: Paketlemede sıvı gıdalara örnek olarak başta su olmak üzere, süt, limon sosu, bal, ketçap, salça, mayonez, tahin, pekmez, krem çikolata ve çeşitli soslara örnek verebiliriz. Sıvı gıdaların paketlemesinde sıvı paketleme makinaları kullanılmaktadır, bu makinaların dolum üniteleri sıvı dolumu yapmaya uygun olarak dizayn edilir. Bazı sıvı ürünlerin dolumu sıcak yapılması gerekmektedir. Buna ketçap, salça, bal, krem çikolata örneğini verebiliriz. Ketçap paketleme makinası, bal paketleme makinası, salça paketleme makinası ya da krem çikolata paketleme makinası ürünlerinin dolumları gerçekleştirilirken paketleme makinası haznesini sıcak tutarak zaten sıcak gelen ürünlerin soğumasını engeller ve kolay, hızlı bir şekilde dolumlarını ve paketlemesini gerçekleştirir. Sıvı gıda paketleme makinalarında, stick paketleme makinası, sachet (saşe) paketleme makinası, yastık tip paket paketleme makinası en çok tercih edilen makinalar olmaktadır.

Granül ve Taneli Gıda Paketleme: Paketlemede granül ve taneli gıdalara örnek olarak kristalize (toz) şeker, tuz, gold kahve, bakliyat ürünleri, kuruyemiş, prinç, cips, çay ürünlerini örnek verebiliriz. Bu ürünler kolayca kendiliğinden yerçekimine direnç göstermeden akabilen ürünler olmasından dolayı granül ve taneli gıda dolumu sınıfına girmektedirler. Granül ve taneli ürünlerin dolumları hacimsel ya da tartım yoluyla yapılır. Paket biçimine ve ağırlığına göre makinalar arasında farklılıklar mevcuttur. Örneğin kristalize toz şeker için genellikle stick paketleme makinası, sachet (saşe) paketleme makinası ya da yastık tip paketleme makinası tercih sebebi olurken bakliyat ürünler çoğunlukla yastık tip paketleme makinası, körüklü paket paketleme makinası ya da doypack paketleme makinaları tercih edilmektedir.

Toz (pudra) Gıda Paketleme: Paketlemede toz (pudra) gıdalara örnek olarak, pudra şeker, Türk kahvesi, 3ü bir arada kahve, nescafe klasik kahve, süt tozu, toz vanilya vb ürünlere örnek verebiliriz. Bu tip ürünlerin dolumu vida yardımıyla yapılmaktadır. Vidalı dolum ve paketleme makinalarımızda da stick, sachet (saşe), yastık tip / quadro / körüklü paket paketleme makinaları mevcuttur. Örneğin 3ü bir arada ve nescafe klasik kahveler genellikle stick toz kahve paketleme makinalarında paketlenmektedir. Türk kahvesi genellikle yastık tip paketleme makinalarında paketlenmektedir.

Gıda paketlemede gıda ürünlerinin neredeyse tüm formlarının dolum ve paketlemesini Turpack Makine olarak ISO9001 ve Avrupa kalite standartları temelinde ürettiğimiz paketleme makinalarımızda gerçekleştirebilmekteyiz.